Ingredienti:
° Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
° Mezza cipolla rossa
° 1 panetto di tofu al naturale (circa 180grammi. Io ho usato quello di Natura Nuova Bio)
° 2 pomodori grandi
° 1 cucchiaio da cucina colmo di pomodori secchi sottolio (precedentemente tritati)
° 1 cucchiaio da cucina colmo di capperi (precedentemente tritati)
° 2 cucchiai da cucina colmi di salsa di pomodoro (quella pronta per il sugo)
° un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un pizzico di pepe
° qualche foglia di basilico, origano e una manciata di sesamo, se graditi
Procedimento:
1. In una padella antiaderente mettere un filo di olio e rosolare la cipolla tritata finemente.
2. Aggiungere i pomodori, tagliati a cubetti molto piccoli, i pomodori secchi e i capperi e lasciar cuocere il tutto a coperchio chiuso per qualche minuto.
3. Quando i pomodori saranno cotti, aggiungere la salsa di pomodoro e, sempre a coperchio chiuso, cuocere per altri 3-4 minuti.
4. Infine aggiungere il tofu, tagliato a piccoli cubetti, un pizzico di sale, di pepe e, se gradite, qualche foglia di basilico.
5. Lasciar insaporire, poi togliere dal fuoco e versare il composto sulla pasta sfoglia, come da immagine.
6. Arrotolare, mettere sulla teglia e spolverizzare con origano e semi di sesamo
7. Infine infornare a 180° a forno già caldo per circa 30 minuti (finchè la pasta sfoglia sarà dorata).
e... Buon appetito!
A presto
Elle